微胶囊技术在双歧杆菌中的应用

• 作者: 曹永梅 许时婴
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 双歧杆菌 微胶囊
• 年，卷（期）: 2000,（5）
• 所属期刊栏目: 食品技术
• 页码范围: 8-9,11
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2|TS201.3
• 字数: 2699字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2000.05.004

摘要

综述了微胶囊技术在食品工业中的应用现状,讨论了双歧杆菌微胶囊化的意义和研究现状.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许时婴	无锡轻工大学食品学院	76	2333	29.0	47.0
2	曹永梅	无锡轻工大学食品学院	6	267	5.0	6.0