HACCP在发酵酢辣椒生产中的应用

• 作者: 周媛 张亚雄 邵伟 黎妹华
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 酢辣椒 危害分析 关键控制点
• 年，卷（期）: 2000,（6）
• 所属期刊栏目: 管理篇
• 页码范围: 32-34
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3253字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2000.06.015

摘要

文中探讨了危害分析与关键控制占(HACCP)质量管理系统在发酵酢辣椒生产中的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邵伟	湖北三峡学院生物工程研究所	14	132	7.0	11.0
2	周媛	湖北三峡学院生物工程研究所	8	83	4.0	8.0
3	张亚雄	湖北三峡学院生物工程研究所	5	64	4.0	5.0
4	黎妹华	湖北三峡学院生物工程研究所	1	16	1.0	1.0