闽南--台湾浅滩渔场六种主要中上层鱼类的脂肪酸研究

• 作者: Wang Mao 吴志强 杨圣云 王瑁 陈明茹
• 来源期刊: 水产学报
• 学科: 农学
• 关键词: 脂肪酸 鱼油 中上层鱼类 闽南-台湾浅滩渔场
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 页码范围: 61-66
• 页数: 6页
• 分类号: S9
• 字数: 202字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1000-0615.2000.01.013

摘要

研究了蓝圆鲹、金色小沙丁鱼、颌圆鲹、鲐鱼、竹( )鱼、羽鳃鲐肌油中的脂肪酸组成及含量变化.结果表明:鱼油中都含有C12-C22系列脂肪酸.饱和脂肪酸(SFA)占总脂肪酸(TFA)的35.24%～38.60%,单不饱和脂肪酸(MUFA)占23.59%～30.07%,多不饱和脂肪酸(PUFA)占33.06%～40.33%,EPA占2.35%～3.62%,DHA占17.95%～24.49%.ω-3FA/ω-6FA均大于2.SFA中,C16∶0、C18∶0占主要成分;MUFA中C18∶1占主要成分;PUFA中,含量最高的是DHA,其次为C20∶4、EPA、C22∶5等.周年变化表明:鱼类繁殖期,PUFA、DHA含量较高.EPA整年保持较低水平,波动不大.随鱼肌脂含量的升高,PUFA呈下降趋势.多元线性回归结果显示:各种脂肪酸的含量及所占的百分比的变化更多地依赖于鱼肌中脂肪含量的变化,与季节有一定关系,但与体长的关系不大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨圣云	厦门大学海洋学系	66	1059	20.0	29.0
2	陈明茹	厦门大学海洋学系	28	341	11.0	17.0
3	王瑁	厦门大学海洋学系	19	330	8.0	18.0
4	吴志强	厦门大学海洋学系	4	61	3.0	4.0
8	Wang Mao	厦门大学海洋学系	1	32	1.0	1.0