水果醋酸型饮料工厂设计

• 作者: 张铭铎 穆国春 葛玲
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 发酵 果醋 醋酸型饮料
• 年，卷（期）: 2000,（2）
• 所属期刊栏目: 食品工艺
• 页码范围: 24-25
• 页数: 2页
• 分类号: TS27
• 字数: 1589字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2000.02.010

摘要

通过对工厂厂房的设计和醋酸型饮料的生产设计,介绍厂房的布局、设施、占地面积及生产工艺、设备选型、安装调试等过程.从而了解由鲜果到果汁,由果汁经二次发酵成果醋,再经科学调配成水果醋酸型饮料的生产过程.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	葛玲		3	32	3.0	3.0
2	穆国春		3	32	3.0	3.0
3	张铭铎		3	37	3.0	3.0