生鲜牛乳细菌增长情况及因素分析

• 作者: 史春光 周强 王环宇 董平 黄英
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 生鲜牛奶 细菌生长 调查 质量控制
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 32-35
• 页数: 4页
• 分类号: TS252.2
• 字数: 3237字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-2230.2000.01.012

摘要

研究调查了5个有代表性的奶户所提供的奶,在挤出至交奶这段时间里细菌数的变化情况,分析了细菌增长的趋势和原因,提出了在奶户挤奶至交奶这一时间段防止鲜奶细菌生长和控制好鲜奶质量的方法.