食品添加剂中漂白剂的应用

• 来源期刊: 发酵科技通讯
• 学科: 工学
• 关键词: 食品添加剂 低亚硫酸钠 还原性 二氧化硫 氧化性 漂白剂 液体葡萄糖 焦亚硫酸钠 亚硫酸氢钠
• 年，卷（期）: 2000,（2）
• 页码范围: 16-17
• 页数: 2页
• 分类号: TS202
• 语种: 中文

摘要

应用于糖类(葡萄糖,蔗糖,冰糖,液体葡萄糖,饴糖),淀粉,面粉,粉丝等食品添加剂中的漂白剂分为还原性漂白剂及氧化性漂白剂两类. 1 还原性漂白剂为代表的是含二氧化硫的系列衍生物,主要有亚硫酸钠(Na_2SO_3)亚硫酸氢钠(NaHSO_3),低亚硫酸钠