黑龙江省稻米蒸煮食味品质特性的品种间变异研究

• 作者: 孙艳丽 晋宝忠 秋太权 金正勋
• 来源期刊: 黑龙江农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 稻米 蒸煮食味品质 理化特性 淀粉谱特性 品种变异
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 所属期刊栏目: 科研报告
• 页码范围: 1-4,7
• 页数: 5页
• 分类号: S511.033
• 字数: 3120字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2767.2000.01.001

摘要

选用22个近代育成的品种(系)和国外引进的优质品种,进行了随机区组的品种比较试验,并分析了供试品种的12项蒸煮食味品质特性.结果表明,所测定的12项蒸煮食味品质特性在供试品种间均存在着极显著的遗传差异;在蒸煮食味品质特性中,味度值、胶稠度、最高粘度、下降粘度值、粘滞峰消减值的品种间变异系数较大;食味品质优良的品种具有最高粘度及下降粘度值大,而粘滞峰消减值小等特点.本文还根据对不同年代育成的品种及国外引进的优质品种间的蒸煮食味品质特性比较分析结果,讨论了黑龙江省稻米蒸煮食味品质现状,并提出了黑龙江省今后的育种目标及选择指标.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金正勋	东北农业大学农学院	71	1738	20.0	40.0
2	秋太权	东北农业大学农学院	15	839	10.0	15.0
3	孙艳丽	东北农业大学农学院	32	1072	14.0	32.0