几种油料作物中脂肪酸组成的研究及探讨

• 作者: 姜玉梅 林平 陈瑛
• 来源期刊: 江西科学
• 关键词: 脂肪酸 气相色谱 油料作物 花生 核桃 葵花籽
• 年，卷（期）: 2000,（2）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 116-119
• 页数: 4页
• 分类号: O623.61|O657.7+1|S565
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-3679.2000.02.014

摘要

目前食品科研与食品生产均注重营养与保健功能,因此,食用的油营养价值逐渐引起人们的重视.以花生、核桃、葵花籽为例,利用气相色谱法分析其脂肪酸的组成及含量,并着重探讨其中必需脂肪酸的含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜玉梅		22	180	8.0	12.0
2	陈瑛		8	55	4.0	7.0