乳酸链球菌素(Nisin)的研究进展

• 作者: 吕红线 吴琼 王锦 田文利
• 来源期刊: 食品工业
• 年，卷（期）: 2000,（3）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 28-30
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

1.概况 目前,我国食品行业中所使用的防腐剂品种较少,化学防腐剂对人体产生或多或少的毒害作用,而使其具有一定的局限性.无毒、高效的天然食品防腐剂乳酸链球菌素(Nisin)便引起了人们的广泛重视.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王锦		8	72	5.0	8.0
2	吴琼		7	79	4.0	7.0
3	吕红线		9	89	5.0	9.0
4	田文利		7	20	1.0	4.0