吃荤吃素如何是好?

• 作者: 素菊
• 来源期刊: 药膳食疗研究
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 所属期刊栏目: 科学饮食
• 页码范围: 27
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

客观事物总是一分为二的,有利就有弊,利弊往往是伴生的.现在人们的生活大改善,鸡鸭鱼肉猛吃,但是又出现了一种"文明病".所谓"文明病",就是因为长期过量摄入动物性脂肪所导致的肥胖病、冠状动脉粥样硬化的心脏病等.得了这些病常见出现气喘、心慌、倦怠,往往可发生高血压和冠状动脉粥样硬化的心脏病,同时,还有可能并发糖尿病.因为动物性脂肪含胆固醇与饱和脂肪酸较高,进入人饱和脂肪酸较高,进入人之,使会使血脂浓度增高,造成动脉硬化.大部分动物脂肪都有使胆醇增高的弊端,胆固醇的浓度又直接关系着冠心病的发病和死亡.人们提倡素食,主要是要求减少饱和脂肪和胆固醇的摄入.