松花香肠的制作工艺

• 作者: 刘正伟 王俊青
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 松花香肠 制作工艺
• 年，卷（期）: 2000,（2）
• 所属期刊栏目: 加工工艺
• 页码范围: 27,32
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 964字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2000.02.011

摘要

本文详细介绍了以松花蛋、鸡蛋清为主要原料的灌肠类蛋制品--松花香肠的制作工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王俊青	河南永达食业有限公司技术中心	3	11	2.0	3.0
2	刘正伟	河南永达食业有限公司技术中心	2	8	1.0	2.0