鸭松的制作

• 作者: 何荣海 吴菊清
• 来源期刊: 农家致富
• 学科: 工学
• 关键词: 鸭松 制作技术 原料配方 工艺流程
• 年，卷（期）: 2000,（5）
• 页码范围: 42
• 页数: 1页
• 分类号: TS251.63

摘要

一、配方 鸭肉5公斤、精盐130克、白糖220克、黄酒12．5克、鲜姜12．5克。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴菊清	南京农业大学食品科学系	33	355	13.0	18.0
2	何荣海		7	0	0.0	0.0