提高双歧杆菌在离心过程中活菌收得率的研究

• 作者: 张柏林 张篪 田洪涛 贾英民
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 两歧双歧杆菌 离心 收得率 损失率 存活率
• 年，卷（期）: 2000,（6）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 27-30
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3333字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2000.06.008

摘要

菌体细胞的分离技术是制备双歧杆菌冻干制剂重要的中间工艺环节.本文建立了研究离心过程中活菌收得率与损失率、存活率相关性试验方法.选择改良MRS培养基为离心基质,研究了离心力、离心时间、基质pH对两歧双歧杆菌(B.bifidum)离心损失率和存活率的影响,确定了活菌收得率最高的适宜离心条件.结果表明:增大离心力和延长离心时间,离心损失率和存活率均显著降低(P＜0.01);影响离心存活率的阈值为42979(5000r/min)30min或5157g(6000r/min)20min;最适离心条件:3438g(4000r/min)10min或64469(7500r/min)5min,活菌收得率高达98.92%或98.81%:选取3438g(4000r/min)10min离心,基质pH对活菌收得率无显著影响(p＞0.05).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田洪涛	河北农业大学食品科学系	102	1161	19.0	29.0
2	贾英民	河北农业大学食品科学系	96	1279	18.0	31.0
3	张篪	中国农业大学食品科学与工程学院	16	421	10.0	16.0
4	张柏林	河北农业大学食品科学系	24	560	13.0	23.0