食疗佳品莲藕宴

• 作者: 陈海
• 来源期刊: 药膳食疗研究
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 所属期刊栏目: 科学饮食
• 页码范围: 28
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

莲藕,属莲科,草本植物的肥大根茎,我国大部分地区有栽培.莲藕通身是宝,荷叶、荷花、荷梗、荷蒂、藕、藕节、莲子、莲心、莲房、莲须都或可制成美味佳肴,或可用于药膳食疗,功效显著.中国传统烹饪更是早把莲藕列为烹饪原料,依据其特性制作出许多风味天然、营养丰富、食疗显著的莲藕菜系. 翡翠莲藕片. 原料:荷藕200g,青椒100g,嫩蚕豆10g,葱根、姜片、胡椒粉、盐、味精、干淀粉各适量,麻油少许,荤油50g.