功能性食品与功能性乳制品的开发

• 作者: 卢明春 滕磬东 王凤翼 钱方
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 功能性食品 功能性乳制品
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 50-53
• 页数: 4页
• 分类号: TS252.5
• 字数: 4840字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-2230.2000.01.018

摘要

概述了功能性食品的定义、功能性食品的产生和发展、功能性食品的原料,并就中老年和婴幼儿功能性乳制品开发提出了指导性意见.