莱檬最适贮藏条件研究

• 作者: 夏延斌 王小红 阮武清
• 来源期刊: 湖南农业大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 莱檬 贮藏 防腐剂 包装材料
• 年，卷（期）: 2000,（4）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 307-309
• 页数: 3页
• 分类号: S666.09+3
• 字数: 2205字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1007-1032.2000.04.021

摘要

为延长莱檬的贮藏期,提高贮藏品质,进行了不同温度条件下贮藏,并在最适温度下采用不同复合涂层及不同包装材料处理试验.用色差计检查其贮藏质量的结果表明:莱檬易冻伤、怕湿、极易受到化学伤害;当贮藏温度为5.0℃,表面用苹果蜡、125mg/L抑霉唑、125mg/L胍茶汀混合处理,且不使用塑料薄膜包装的贮藏效果最佳,其货架期可达15周.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏延斌	湖南农业大学食品科学技术学院	263	2454	27.0	37.0