结合脂质研究进展

• 作者: 王文一 裘爱泳
• 来源期刊: 粮食与油脂
• 学科: 工学
• 关键词: 结合脂质 1,3-丙二醇 化学联接剂
• 年，卷（期）: 2000,（7）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 33-35
• 页数: 3页
• 分类号: TS225.6
• 字数: 3258字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-9578.2000.07.011

摘要

本文介绍了结合脂质的概念、研究进展,例举具有代表性的,特别是以1,3-一丙二醇为化学联接剂的结合脂质,简述其合成方法及生理、医疗功能,并预测其发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	裘爱泳	无锡轻工大学食品学院	14	261	9.0	14.0
2	王文一	无锡轻工大学食品学院	4	7	1.0	2.0