用索氏法测定脂肪和水、分光克度法测定水色度

• 作者: 张景星
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 索氏抽提法 脂肪 分光克度法
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 44-46
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1620字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2000.01.019

摘要

本文简述用索氏抽提法的基本原理,测定食品中脂肪和水分.与此同时,介绍分光克度法测定水色度方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张景星	天津市汉沽区技术监督局质检所	1	1	1.0	1.0