玉米胚芽胚乳中油水动态行为的NMR研究

• 作者: 王立锦 靳键
• 来源期刊: 波谱学杂志
• 学科: 物理学
• 关键词: 核磁共振 胚芽 胚乳 弛豫时间
• 年，卷（期）: 2000,（3）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 241-248
• 页数: 8页
• 分类号: O482
• 字数: 957字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-4556.2000.03.010

摘要

应用核磁共振时域二维弛豫相关谱分析的方法,对玉米胚芽的核磁共振弛豫特性进行了研究.对以下三种样品进行了测定:(1)胚芽不含油(用化学方法蒸馏出)但是含有不同百分含量的水;(2)胚芽不含水(真空蒸发)但是含有不同百分含量的油;(3)含有不同百分含量的水的胚乳-水系统.研究表明随着水含量的增加水的纵向弛豫时间T1减小,表明水与胚芽基质具有强烈的相互作用,而油的纵向弛豫时间T1随着油含量的增加变化很小,表明油与胚芽基质之间没有大的相互作用,油几乎独立地处在胚芽中;对低水分(少于5%)玉米胚芽-水系统,结果表明水是束缚于胚芽基质上,而油则是以油胞的形式存在于胚芽中.在玉米胚芽-水系统中有两个T1弛豫成分,长T1弛豫成分从基质到水的交换率为57 s-1;从水到基质的交换率为113 s-1.短T1成分从基质到水的交换率为245 s-1;从水到基质的交换率为821 s-1.在低水合状态下,胚乳-水系统仅有一个T1弛豫成分.胚乳到水的交换率高于37 s-1.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王立锦	河北师范大学物理系	5	11	1.0	3.0
2	靳键	南开大学物理系	1	0	0.0	0.0