大豆多肽开发应用潜力大

• 作者: 汪家铭
• 来源期刊: 四川粮油科技
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆多肽 大豆深加工 产品开发 市场前景
• 年，卷（期）: 2000,（2）
• 页码范围: 39
• 页数: 1页
• 分类号: TS214.2

摘要

介绍了一种比大豆蛋白更为优势，新型的大豆深加工产品－大豆多肽的性状，生产工艺以及在食品、医药、日用化工等领域中的开发应用前景和市场潜力。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪家铭		2	15	1.0	2.0