怎样防止猪油变哈

• 作者: 李正飞
• 来源期刊: 农家科技
• 学科: 工学
• 关键词: 猪油 油脂氧化酸败 微生物 存放时间 防止 不注意 中毒 水分 保管 食用
• 年，卷（期）: 2000,（8）
• 页码范围: 39-39
• 页数: 1页
• 分类号: TS972

摘要

炼熟的猪油,存放时间长了,由于保管不注意,常有一股难闻的“哈喇味”,主要是因为受光、热,水分及微生物等的作用,而使油脂氧化酸败。这种猪油不但味道难闻,长期食用还会发生中毒现象。以下介绍几种防止猪油变哈的方法: