麦麸品质的动态内涵与纤维食品的开发利用

• 作者: 赵学敬 赵雄飞
• 来源期刊: 西部粮油科技
• 关键词: 麦皮 麦麸 麸皮 麸粉 膨化 纤维食品
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 51-54
• 页数: 4页
• 字数: 3301字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6395.2000.01.021

摘要

阐述了麦麸和麦皮二者之间的关系和麦麸产量、营养成分在制粉工艺中的动态变化,指出了麦麸对人体健康的重要性,以此拓宽制粉工业的产品品种.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵学敬		7	10	2.0	3.0
2	赵雄飞	郑州粮机股份有限公司技术部	3	6	1.0	2.0