鲜为人知的人体卫士--硒

• 作者: 陈继培
• 来源期刊: 药膳食疗研究
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 所属期刊栏目: 饮食与健康
• 页码范围: 31
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

随着生命科学的深入发展,人们已经发现了构成生命的物质有蛋白质、酶、核酸.近年来,生物科学家们通过大量的科学研究与临床实践,又证实了微量元素硒在人的生命过程中所起着的重要作用. 延缓衰老硒作为人体必需的一种微量元素,其主要生理功能是机体赖以清除脂质过氧化物和自由基的谷胱甘肽过氧化物酶的必需组成成分,对延缓衰老具有非常重要的作用.自由基是在细胞的各种活动过程中产生的,它可以使细胞中的核酸和染色体遭到破坏,它还可以使细胞膜的脂质发生过氧化反应而产生丙二醛,丙二醛能使蛋白质、核酸、磷脂发生交联而产生脂褐素.脂褐素是目前公认的衰老指标之一,老年斑就是皮肤组织内脂褐堆积形成的.随着年龄的增长,脂褐素在机体各种组织细胞内的含量逐渐增加,造成细胞功能障碍,由此导致人体衰老.