钙处理对香菇采后生理生化变化的影响

• 作者: 李金雨 胡维冀 蔡龙祥 黄维南
• 来源期刊: 福建农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 香菇 钙 采后生理生化
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 所属期刊栏目: 生理生化
• 页码范围: 43-47
• 页数: 5页
• 分类号: S646.12|Q945.19
• 字数: 3361字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-0384.2000.01.010

摘要

用CaCl2溶液对香菇采后子实体进行真空浸渗处理的结果表明,① 0.005 mol.L-1、0.01 mol.L-1、0.03 mol.L-1、0.06 mol.L-1、0.09 mol.L-1的CaCl2处理能显著抑制香菇采后呼吸、乙烯释放,显著减少香菇采后可溶性固形物、蛋白质、还原糖、淀粉、有机酸、维生素C、粗纤维等含量的损耗,显著抑制香菇采后细胞膜透性的增加,提高香菇采后贮存品质.其中尤以0.01 mol.L-1、0.03 mol.L-1、0.06 mol.L-1的CaCl2处理效果最好;② 0.12 mol.L-1、0.15 mol.L-1的CaCl2处理对香菇采后生理生化变化的影响与对照差异不显著; ③ 0.005 mol.L-1的钙抑制剂EGTA处理能显著刺激香菇采后生理生化变化的进程.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄维南		35	306	11.0	15.0
2	胡维冀		12	133	7.0	11.0
3	李金雨		22	195	8.0	13.0
4	蔡龙祥		5	65	4.0	5.0