从柑桔皮中连续提取色素、果胶的工艺研究

• 作者: 励建荣 周勤 张鸿发 徐善超 徐星
• 来源期刊: 黑龙江商学院学报(自然科学版)
• 学科: 工学
• 关键词: 柑桔皮 色素 果胶
• 年，卷（期）: 2000,（4）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 31-37
• 页数: 7页
• 分类号: TS209
• 字数: 3551字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-0946.2000.04.007

摘要

实验研究了以柑桔皮为原料,用乙醇浸提色素,酸水解乙醇沉淀法提取果胶方法.最佳条件:pH1.5,温度80℃,时间2h,果胶得率13.88%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	励建荣	杭州商学院食品生物与工程学院	43	887	19.0	29.0
2	张鸿发	杭州商学院食品生物与工程学院	8	150	7.0	8.0
3	周勤	杭州商学院食品生物与工程学院	4	126	4.0	4.0
4	徐善超	杭州商学院食品生物与工程学院	4	126	4.0	4.0
5	徐星	杭州商学院食品生物与工程学院	2	23	2.0	2.0