广东米粉的发展

• 作者: 曾庆孝 朱浩权 黄长广
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 米粉 质量 出口 发展
• 年，卷（期）: 2000,（2）
• 所属期刊栏目: 粮油食品
• 页码范围: 1-2
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2661字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2000.02.001

摘要

本文分析了广东米粉的生产工艺与技术设备的改革及发展,指出广东米粉制品无论在工艺技术及设备上已达到国际水平,并在国内外市场上享有盛誉;对当前米粉制品品种的分类及依据进行讨论,为米粉国标的制定提出初步意见;根据广东米粉的现状及国内外市场发展趋势,文章提出应该引起重视的问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾庆孝	华南理工大学食品系	242	4898	36.0	54.0
2	黄长广		1	2	1.0	1.0
3	朱浩权		1	2	1.0	1.0