烤鳗油的脂肪酸组成及其利用价值

• 作者: 代春华 刘丽红 甘纯玑 谢东杨
• 来源期刊: 分析科学学报
• 学科: 化学
• 关键词: 烤鳗油 脂肪酸组成 利用价值
• 年，卷（期）: 2000,（3）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 214-216
• 页数: 3页
• 分类号: Q959.469|O623.61|O657.63
• 字数: 1809字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-6144.2000.03.009

摘要

用GC-MS法测定了烤鳗油脱腥前后的脂肪酸组成,并对其利用价值进行了评价.实验结果表明,经高温减压水蒸汽蒸馏脱腥处理后,烤鳗油中不饱和脂肪酸含量占其脂肪酸总量的70%,二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)含量分别达4.01%和7.73%.利用烤鳗油的结构特点,有可能开发出一系列特殊的保健品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢东杨	福建农业大学生物技术中心	5	8	2.0	2.0
2	甘纯玑	福建农业大学生物技术中心	7	116	3.0	7.0
3	代春华	福建农业大学生物技术中心	2	4	1.0	2.0
4	刘丽红		1	4	1.0	1.0