鲨鱼软骨粉综合监测方法探讨

• 作者: 喻雨琴 王华 陆筱莉
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 鲨鱼软骨 中性糖 氨基酸 监测
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 所属期刊栏目: 分析检验
• 页码范围: 56-58
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1322字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2000.01.021

摘要

采用气相色谱、氨基酸分析、红外光谱等方法检测鲨鱼软骨制品中有机物与无机物组成,尤其是对糖蛋白和蛋白多糖内中性糖成分、特定氨基酸的检验,可对市场上各种鲨鱼软骨制品的质量状况作出比较全面准确的评价.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	喻雨琴		5	18	1.0	4.0
2	王华		2	1	1.0	1.0
3	陆筱莉		2	1	1.0	1.0