香菇多糖的纯化和结构分析

• 作者: 曲鹏鹏 王慥 郭亚贞
• 来源期刊: 上海水产大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 香菇 多糖 纯化
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 页码范围: 35-39
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 2995字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7271.2000.01.007

摘要

香菇中提取到的水溶性粗多糖,用Sevag法结合酶法去蛋白,透析,甲醇分级得到2个多糖级分,分别命名为Len 1和Len 2.去蛋白后多糖经Sephadex G-100凝胶过滤层析纯化得精品多糖Len 3,经纸层析及凝胶过滤层析表现单一区带或单一峰.经酸水解后纸层析和气相色谱分析表明Len 2含甘露糖、葡萄糖,摩尔比为甘露糖:葡萄糖=10.50:1.00,Len 3含木糖、甘露糖、葡萄糖,摩尔比为木糖:甘露糖:葡萄糖=0.67:2.45:1.00.200～400nm紫外扫描,无核酸和蛋白吸收峰.4000～650cm-1红外光谱扫描,呈多糖类特征吸收峰.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王慥	上海水产大学食品学院	13	412	10.0	13.0
2	郭亚贞	上海水产大学食品学院	5	161	3.0	5.0
3	曲鹏鹏	上海市食品研究所食品工艺与包装研究室	1	49	1.0	1.0