啤酒无菌酿造

• 作者: 李永仙 涂俊铭 顾国贤
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 无菌酿造 污染微生物 纯生啤酒
• 年，卷（期）: 2000,（3）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 49-53
• 页数: 5页
• 分类号: TS262.5|TS261.4
• 字数: 4643字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2000.03.013

摘要

阐述了啤酒污染微生物的来源、种类和防治,以及它们对啤酒的影响,同时介绍了啤酒污染微生物的检测和纯生啤酒的特点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	顾国贤	无锡轻工大学生物工程学院	12	92	6.0	9.0
2	涂俊铭	无锡轻工大学生物工程学院	1	11	1.0	1.0
3	李永仙	无锡轻工大学生物工程学院	1	11	1.0	1.0