人造奶油常见缺陷及对策

• 作者: 唐年初 王兴国
• 来源期刊: 西部粮油科技
• 学科: 工学
• 关键词: 人造奶油 缺陷 对策 外观 口感 涂抹性能
• 年，卷（期）: 2000,（5）
• 所属期刊栏目: 粮油深加工与食品
• 页码范围: 37-39
• 分类号: TS225.61
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6395.2000.05.016

摘要

从外观、口感及涂抹性能3方面描述了人造奶油常见的缺陷及其原因,并针对这些缺陷提出了相应的解决办法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王兴国		13	351	10.0	13.0
2	唐年初		1	10	1.0	1.0