地菍果实成熟过程中品质及种子油脂肪酸组分的变化

• 作者: 刘剑秋 石冬梅 陈炳华
• 来源期刊: 亚热带植物科学
• 关键词: 地菍果实 成熟期 品质 种子 脂肪酸
• 年，卷（期）: 2000,（2）
• 页码范围: 1-4
• 页数: 4页
• 分类号: S668.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7791.2000.02.001

摘要

对地菍果实不同成熟期品质的研究表明,成熟时的地菍果实,维生素C、总糖含量达最高值,酸度则降至最低.此期风味最好,软硬适宜,色泽甚佳,为地菍鲜食的最佳采收期.对不同成熟期的种子油脂肪酸分析表明,种子油以不饱和脂肪酸为主,尤其是亚油酸含量很高,达84%;果实成熟过程中脂肪酸各组分的含量变化趋势不明显.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈炳华	福建师范大学生物工程学院	99	897	16.0	22.0
2	刘剑秋	福建师范大学生物工程学院	121	1293	20.0	27.0
3	石冬梅	福建师范大学生物工程学院	3	37	3.0	3.0