谷氨酸钠对铝在体外吸收的影响

• 作者: 李晓玲 温辉梁 肖艳玉 谢明勇 邓泽元
• 来源期刊: 营养学报
• 学科: 医学
• 关键词: 谷氨酸钠 铝 体外 吸收
• 年，卷（期）: 2000,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 236-239
• 页数: 4页
• 分类号: R151.1
• 字数: 2971字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0512-7955.2000.03.011

摘要

目的了解谷氨酸钠对铝吸收的影响.方法18只SD雄性大鼠,体重(250±15)g,被翻转的离体十二指肠、空肠、回肠,在其内腔充满pH7.3的缓冲液(其组成为Tris-HCl15.5mmol,NaCl120.7mmol,KCl5.6mmol,CaCl22.5mmol,MgCl21.2mmol,glucose11.5mmol)后,置于pH7.3含待测液的生理盐水中,待测物分别为20mmolAlCl3,20mmolAlCl3+20mmol柠蒙酸钠和20mmolAlCl3+20mmol谷氨酸钠.恒温(37±0.1)℃培养0.5h,培养期间通入95%O2和5%CO2气体.然后用石墨炉无火焰原子吸收分光光度计,分别测定肠内腔液和肠的铝含量.结果对照组(AlCl3)十二指肠、空肠、回肠对铝的吸收率(鲜肠重计)分别为3.59±0.55,3.41±0.61和3.19±0.68(ug/g),参照组(A1+柠檬酸钠)分别为4.92±0.73,4.47±0.56和4.37±0.77(ug/g),试验组(Al+谷氨酸钠)分别为4.75±0.68,4.45±0.59和4.32±0.63(ug/g),参照组与试验组的十二指肠、空肠、回肠铝吸收率与对照组相比有显著差异.如将肠段重换算成干重,则参照组和试验组仅十二指肠铝的吸收率与对照组相比有显著差异(其吸收率为:27.51±1.88和28.67±2.16对24.98±1.75(ug/g),而空肠、回肠铝的吸收率在三组间无显著差异.结论谷氨酸钠和柠檬酸钠均能显著促进铝的吸收,谷氨酸钠很可能是其a-NH2,a-CH-和-COO-与Al络合形成五元环的结果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	温辉梁	南昌大学生命科学与食品学院	60	774	16.0	25.0
2	谢明勇	南昌大学生命科学与食品学院	279	7271	47.0	69.0
3	李晓玲	南昌大学生命科学与食品学院	4	89	3.0	4.0
4	邓泽元	南昌大学生命科学与食品学院	255	2713	26.0	38.0
5	肖艳玉	南昌大学生命科学与食品学院	3	56	2.0	3.0