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黄原胶的制备
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摘要：
综述了黄原胶的生物化学、发酵工艺、产品后处理及其应用等方面的进展，并就提高我国黄原胶的生产工艺水平提出了一些建议。
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研究主题发展历程
节点文献
黄原胶发酵工程后处理应用
研究起点
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品与发酵工业
主办单位：
中国食品发酵工业研究院有限公司
全国食品与发酵工业信息中心
出版周期：
半月刊
ISSN：
0253-990X
CN：
11-1802/TS
开本：
大16开
出版地：
北京酒仙桥中路24号院6号楼
邮发代号：
2-331
创刊时间：
1970
语种：
chi
出版文献量（篇）
12595
总下载数（次）
34
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