一种新型的流态化速冻装置

• 作者: 刘宝林 华泽钊 屠建祥 耿建华 郭勇建
• 来源期刊: 制冷学报
• 学科: 工学
• 关键词: 速冻 流化床 食品
• 年，卷（期）: 2000,（4）
• 所属期刊栏目: 科技报道
• 页码范围: 49-52
• 页数: 4页
• 分类号: TB6
• 字数: 2387字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0253-4339.2000.04.011

摘要

本文介绍了一种新的液氮啧雾式食品流态化速冻装置,实验证明该装置在食品的冻结速度、冻结质量等方面都有所提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	华泽钊	上海理工大学动力工程系	229	2478	25.0	35.0
2	刘宝林	上海理工大学动力工程系	337	1862	19.0	27.0
3	郭勇建	上海理工大学动力工程系	1	16	1.0	1.0
4	屠建祥	上海理工大学动力工程系	3	39	3.0	3.0