5种不同类型地方鸡种肉用性能及肉质的研究

• 作者: 杨振通 翁志铿 陈震 黄建斌 黄秀清
• 来源期刊: 福建农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 地方鸡种 肉用性能 肉质
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 所属期刊栏目: 动物科学
• 页码范围: 35-39
• 页数: 5页
• 分类号: S831.1
• 字数: 2501字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-0384.2000.01.008

摘要

为培育一种肉味鲜美、生长较快的优质肉鸡,对农家土鸡河田鸡、福州土鸡,仿土鸡(父本为农家土鸡)黑宝Ⅰ号、黑宝Ⅱ号、江西麻鸡等5个品种( 品系)进行生产性能和肉质对比研究.研究结果表明,在相同饲养管理条件下, 黑宝Ⅰ号生长速度最快,饲料报酬最高,90日龄公母平均体重为1 646.00 g、料重比为2.95:1,江西麻鸡分别为1 549.33 g和3.22:1,黑宝Ⅱ号分别为1 360.33 g和3.25:1, 福州土鸡分别为1 143.67 g和3.98:1,河田鸡分别为944.67 g和4.32:1;屠宰率,全、半净膛率,胸、腿肌率,5个品种(品系)间无显著差异;鲜样胸肌氨基酸总量以福州土鸡最高,为23.47 g.hg-1;肌纤维直径5个品种(品系)间无显著差异(平均直径在27.09～29.17 μm),肌纤维密度河田鸡最高,为1 214.50根.mm-2.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	翁志铿		12	96	5.0	9.0
2	陈震		23	86	4.0	9.0
3	黄秀清		8	81	4.0	8.0
4	黄建斌		1	51	1.0	1.0
5	杨振通		1	51	1.0	1.0