南宁市居民的膳食结构

• 作者: 杨虹 阳柳蓉
• 来源期刊: 广西预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 南宁市 居民 膳食结构
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 20-22
• 页数: 3页
• 分类号: R151.4+2
• 字数: 985字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-758X.2000.01.007

摘要

目的了解南宁市居民的膳食结构及膳食营养水平.方法采用第四次全国营养调查统一方法,抽取南宁市40户居民156人进行住户及膳食调查.结果居民膳食营养水平和质量较1982年全国平均水平明显提高,与1992年相近,蛋白质、脂肪、烟酸、抗坏血酸、铁、锌、硒的摄入达RDA,但热能偏低,钙、维生素B2等营养素在人群中普遍缺乏或偏低.结论南宁市居民膳食结构是以谷类为膳食主体,动物性食物摄入明显增加,豆类摄入明显偏低,与我国2000年膳食目标相比差距较大.