磁性淀粉微球固定化乙酰乳酸脱羧酶及应用

• 来源期刊: 广州化工
• 学科: 工学
• 关键词: 磁性淀粉复合微球 固定化 A-乙酰乳酸脱羧酶
• 年，卷（期）: 2000,（4）
• 页码范围: 24-27
• 页数: 4页
• 分类号: TS26
• 语种: 中文

摘要

采用复合技术制备出粒径为 100~300NM的磁性淀粉复合微球.以此为载体采用溴化氰共价结合法、戌二醛交联法、物理吸附法固定化A一乙酰乳酸脱羧酶.以戌二醛交联法制备的磁性酶为最佳,其活力为1138.8U/G微球,蛋白载量为89.7MG/G微球,比活为12.6U/MG蛋白,活性回收率为59.6％.并对其理化性质进行了研究:磁性酶最适温度30℃,最适PH为5.0,热稳定性及酸碱稳定性均有所提高,磁性酶重复使用10次,其相对活性仍保持在77.2％.将磁性固定化ALDC用于啤酒发酵,磁性酶用量为 80U/L麦芽汁,主发酵温度为 13℃,保持 10D,发酵后双乙酰含量降到 0.13*10－6以下.