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摘要:
通过对唾液链球菌嗜热亚种的研究发现,细胞固有发酵活性、抵抗外界不良环境能力与荚膜无关.破坏唾液链球菌嗜热亚种LCX2001的荚膜,会使发酵速度加快,但同时对外界不良环境的抵抗力下降.这些研究结果表明,有无荚膜,或荚膜大小对同一亚种所表现出来的不同生理特性没有决定作用;破坏荚膜,会影响细胞体与外界物质交换能力,对细胞体许多生理功能有影响;荚膜起到阻止外界物质的进入细胞和细胞内产生的乳酸向外界释放的作用.
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内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 唾液链球菌嗜热亚种荚膜多糖生理功能特性研究
来源期刊 中国乳品工业 学科 工学
关键词 乳酸菌 荚膜多糖 生理功能
年,卷(期) 2000,(4) 所属期刊栏目 研究报告
研究方向 页码范围 3-6
页数 4页 分类号 TS252.42
字数 2263字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-2230.2000.04.001
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 程涛 东北农业大学畜产品加工研究所 21 204 8.0 14.0
2 顾瑞霞 扬州大学农学院 88 591 13.0 19.0
3 骆承庠 东北农业大学畜产品加工研究所 36 633 14.0 24.0
4 刘爱萍 东北农业大学畜产品加工研究所 4 67 4.0 4.0
传播情况
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研究主题发展历程
节点文献
乳酸菌
荚膜多糖
生理功能
研究起点
研究来源
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国乳品工业
月刊
1001-2230
23-1177/TS
大16开
哈尔滨市松北区科技创新城创新一路2727号
14-136
1973
chi
出版文献量(篇)
3881
总下载数(次)
18
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27192
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