世纪之交碾米工业的继承和发展

• 作者: 顾尧臣
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: 2000,（5）
• 所属期刊栏目: 粮食工程
• 页码范围: 5-7
• 页数: 3页
• 分类号: TS212
• 字数: 4295字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2000.05.002

摘要

本文概述了事物的发展是既继承了传统又不断改进和提高的过程.论述了碾米工业的研究和发展,米饭食用品质,原料稻谷,稻谷的清理和分级,脱壳和稻壳分离,谷糙分离,糙米碾白和设计主要参数,大米分级和整米出率,碎米分级和配制大米,刷米和抛光,副产品利用等的现状和发展.最后建议加强质量控制和人员训练.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	顾尧臣		110	385	9.0	16.0