树花和网肺衣的营养成分和有害元素含量分析

• 作者: 崔桂友 景荣 蒋文亮
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 树花 网肺衣 营养成分 有害元素
• 年，卷（期）: 2000,（2）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 45-47
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2053字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2000.02.022

摘要

本研究对地衣类可食用植物-树花(Ramalina Sinensis)和网肺衣(Lobaria retigera)的营养成分和有害元素进行了分析.结果表明,每百克树花的干制品中营养成分的含量:水分15.140g,蛋白质4.891 g,脂肪0.594g,粗纤维8.065 g,灰分1.369g,铁10.03mg,钙1115.97mg;树花的干制品中有害元素的含量:铅0.82 mg/kg,汞0.046 mg/kg,砷0.014 mg/kg.每百克网肺衣的干制品中营养成分的含量:水分12.63mg/kg,蛋白质14.20 g,脂肪1.976 g,膳食纤维38.60g,灰分1.289g,铁9.415 mg,钙945.90mg;网肺衣的干制品中有害元素的含量:铅1.310m/kg,汞0.103mg/kg,砷0.018 mg/kg.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔桂友	扬州大学旅游烹饪学院	50	459	11.0	20.0
2	蒋文亮	扬州大学旅游烹饪学院	2	4	2.0	2.0
3	景荣	扬州大学旅游烹饪学院	15	35	3.0	5.0