污染稻麦籽实中镉和铅的分布及其存在形态

• 作者: 何孟常 刘虹 张平 杨居荣 查燕
• 来源期刊: 北京师范大学学报（自然科学版）
• 学科: 地球科学
• 关键词: 污染籽实 重金属分布 重金属存在形态
• 年，卷（期）: 2000,（2）
• 页码范围: 268-273
• 页数: 6页
• 分类号: X503.231
• 字数: 3820字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0476-0301.2000.02.027

摘要

组织化学及生物化学分析表明:污染稻麦籽实中Cd和Pb呈不均一分布,胚中质量含量显著高于胚乳,且皮层和颖壳中含量也较高,但胚乳中的蓄积总量最多;在籽实主要营养成分中Cd和Pb以与蛋白质相结合的形态为主,其中与谷蛋白、球蛋白的结合量最多.葡聚糖凝胶层析分析表明,稻米与麦粒中的Cd和Pb主要与蛋白质结合,其结合的表观相对分子质量分别约为54.50×103和5.50×103.随着样品加工深度的升级,稻和麦籽实中这2种元素的去除率增高,水稻中Cd和Pb去除率分别为24.1%与56.9%,小麦分别为61.66%与81.27%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨居荣	北京师范大学环境科学研究所环境模拟与污染控制国家重点联合实验室	27	1942	18.0	27.0
2	何孟常	北京师范大学环境科学研究所环境模拟与污染控制国家重点联合实验室	61	2856	30.0	53.0
3	查燕	北京师范大学环境科学研究所环境模拟与污染控制国家重点联合实验室	7	518	7.0	7.0
4	刘虹	北京师范大学环境科学研究所环境模拟与污染控制国家重点联合实验室	14	843	12.0	14.0
5	张平	北京师范大学环境科学研究所环境模拟与污染控制国家重点联合实验室	27	334	9.0	18.0