学点进食的科学知识

• 作者: 李金华
• 来源期刊: 化工之友
• 学科: 医学
• 关键词: 食物营养 饮食 营养科学
• 年，卷（期）: 2000,（3）
• 页码范围: 18-19
• 页数: 2页
• 分类号: R155.1

摘要

“民以食为天”,这是天经地义的真理。人们依靠进食吸取营养要素来支持着活的肌体,参加各种不同的社会活动,把人类的文明推向高层次发展。营养要素有糖类、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等,它们在体内被消化吸收,互相作用,相辅相成,互相制约,发生复杂的物理化学变化。人体是一个复杂的高科技化工厂,只有合理添加“原料”,才能便人正常的生活和劳动,才能健康长寿。真正懂得科学而合理进食的人恐怕还不在多数,鉴于