牛尾菜营养成分分析

• 作者: 王文和 邵美妮 韩亚光
• 来源期刊: 特产研究
• 学科: 农学
• 关键词: 牛尾菜 氨基酸 无机元素 蛋白质 维生素
• 年，卷（期）: 2000,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 46-47
• 页数: 2页
• 分类号: S631.9
• 字数: 919字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4721.2000.03.015

摘要

牛尾菜是东北主要山野菜之一.经测定其嫩茎叶中氨基酸总量为215.95mg/g.测得常量元素磷为6,600μg/g,钙5,930μg/g,微量元素铁和锌含量远远高于其它山野菜.每100g干样品中测得蛋白质为19.27g,维生素B1、B2、C均较高.可见,牛尾菜的营养价值很高,开发利用前景广阔.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王文和	沈阳农业大学植物教研究室	8	45	5.0	6.0
2	邵美妮	沈阳农业大学植物教研究室	38	257	10.0	15.0
3	韩亚光	沈阳农业大学植物教研究室	3	20	3.0	3.0