高营养蚕蛹复合氨基酸液的研制

• 作者: 余华
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酶解 复合氨基酸
• 年，卷（期）: 2000,（4）
• 所属期刊栏目: 粮油食品
• 页码范围: 18,20
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 1842字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2000.04.008

摘要

本文采用碱溶法提取蚕蛹蛋白,再用木瓜蛋白酶水解制取复合氨基酸液.对其酶解条件及氨基酸组成进行了研究.结果表明:在蚕蛹蛋白中加入2%的木瓜蛋白酶,于50℃、pH7.0下水解6h可得到氨基酸含量为64.03mg/ml的复合氨基酸液.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余华	成都大学轻化工系	59	548	14.0	21.0