不同温度、澄清剂对美乐葡萄酒澄清效果的研究

• 作者: 塔依尔 宋于洋 杨艳彬
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 美乐 温度 澄清剂
• 年，卷（期）: 2000,（5）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 67-69
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.6
• 字数: 1585字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2000.05.021

摘要

通过研究不同温度、澄清剂对美乐葡萄酒的澄清度的影响,结果表明:低温能够提高葡萄酒的澄清效果和速度,而且随着温度的降低,单宁、色度和干浸出物有减少的趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋于洋	石河子大学园林系	63	398	10.0	17.0
2	塔依尔	石河子大学园林系	29	237	9.0	13.0