黄酮类化合物在食品中的应用

• 来源期刊: 广州化工
• 学科: 工学
• 关键词: 食品 黄酮类化合物 作用 生理活性
• 年，卷（期）: 2000,（4）
• 页码范围: 35-37
• 页数: 3页
• 分类号: TS202
• 语种: 中文

摘要

综述了食品中的黄酮类化合物所起的抗衰老、抑菌、抗氧保鲜和护肤美容等作用,介绍了多种黄酮化合物的生理活性及其应用.