西瓜浊汁的研制

• 作者: 蒋彩虹 黄金钟
• 来源期刊: 山东食品发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 西瓜 果汁饮料 配方 稳定性 理化指标
• 年，卷（期）: sdspfj_2000,（3）
• 页码范围: 30-32
• 页数: 3页
• 分类号: TS275.5

摘要

西瓜营养丰富，具有一定的保健功能。本文通过实验确定了西瓜果汁饮料的最佳配方。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋彩虹	石河子大学工学院食品系	37	173	8.0	12.0
2	黄金钟	石河子大学工学院食品系	1	0	0.0	0.0