保健蔬菜--马齿苋

• 作者: 张宝着 胡小戈
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 马齿苋 营养 保健
• 年，卷（期）: 2000,（3）
• 所属期刊栏目: 营养健康
• 页码范围: 39-41
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2140字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2000.03.017

摘要

本文从药用和食用两方面论述野生植物马齿苋的营养价值和保健功能,以及马齿苋食品开发研究的现状,这对蔬菜马齿苋食品的进一步研究开发具有一定的意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张宝着	陕西师范大学食品科学系	1	7	1.0	1.0
2	胡小戈		1	7	1.0	1.0