花果醒酒保健饮料加工工艺的研究

• 作者: 肖贵平
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 醒酒 保健饮料 加工工艺
• 年，卷（期）: 2000,（5）
• 所属期刊栏目: 试验报告及理论研究
• 页码范围: 19-22
• 页数: 4页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 4302字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7871.2000.05.007

摘要

介绍了以葛花和青果为主要原料,研制开发花果醒酒保健饮料的加工工艺.试验中探讨了提高制汁得率、过滤速度、选择饮料最佳配方、防止沉淀和脱苦脱涩及控制褐变等问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖贵平		1	4	1.0	1.0